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如何根据口味挑选红酒 红酒主要的口味有哪些_养生保健_一流养生网

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发表于 2020-10-26 15:26:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
相信有人想要购买红酒自己回家喝,但是却不知道选择哪种。对于选择困难症患者,小编将会为大家提供以下的解答方式。那么如何根据口味挑选红酒?红酒主要的口味有哪些?一起来看看吧。点击图片进入下一页 (1/2)如何根据口味挑选红酒酒体丰满的葡萄酒非常浓稠的葡萄酒,与味道重的调味料理或肉类,熟成世界久的奶酪等食物是绝配。一般情况下,酒精浓度越高或单宁成分越多时,葡萄酒的酒体就会越丰满。红葡萄酒中波尔多梅多克地区的高级葡萄酒就是代表性的酒体丰满的葡萄酒。一般使用赤霞珠,西拉,马尔贝克等葡萄品种酿造的葡萄酒,意大利皮埃蒙特地区的巴罗洛葡萄酒以及托斯卡纳地区的蒙塔奇诺布鲁诺等葡萄酒的口感比较浓稠。白葡萄酒中,在橡木桶中长时间熟成的莎当妮葡萄酒,法国罗纳河谷地区以及澳大利亚的维欧尼耶葡萄酒也是口感浓稠的葡萄酒。此外,波尔多地区的酒精度数高并且甜味较重的白葡萄酒也属于酒体丰满的葡萄酒。酒体轻的葡萄酒这类葡萄酒口感清新,顺滑,比较适合搭配清淡的料理来饮用,并且在饮用前冰镇会更好。点击图片进入下一页 (1/2)红葡萄酒当中用加美葡萄酿制的薄荷莱新酒,意大利皮埃蒙特地区用巴贝拉酿制的巴贝拉阿提斯葡萄酒,以海歌纳以及梅洛酿制的葡萄酒都属于酒体轻的葡萄酒。品评白葡萄酒时,用“Crispy(清新)”和“Fresh(新鲜)”等词汇来表达要比用“light body”更为恰当。灰皮诺酿制的葡萄酒以及法国卢瓦尔河地区搭配海鲜料理饮用的密思卡得葡萄酒是典型的清新白葡萄酒。此外,卢瓦尔地区一种用品丽珠酿制的葡萄酒松塞尔也属于这种葡萄酒酒。中度酒体的葡萄酒(指口感介于丰满和轻度之间)红葡萄酒中,包括勃艮第地区以黑皮诺酿制的葡萄酒,波尔多地区用梅洛为主要品种酿制的混酿葡萄酒,用桑娇维赛酿制而成的意大利基安蒂,用 田帕尼优酿制而成的西班牙产葡萄酒等都属于这类葡萄酒。白葡萄酒当中,用雷司令酿制而成的葡萄酒,法国波尔多已及新西兰用长相思酿制而成的葡萄酒,澳大利亚由赛美蓉酿制而成的葡萄酒,在不锈钢桶中进行熟成的莎当妮葡萄酒已及南非的白诗南等葡萄酒都属于中度酒体葡萄酒。点击图片进入下一页 (1/2)红酒主要的口味有哪些红酒的口味主要有三种:干红(无甜味)、半干(有酸甜的味道)、甜葡萄酒(有大量的糖份,口感很甜)。欧洲人喜欢干红,中国人喜欢有甜味的葡萄酒,你可以在饭馆看到经常有食客在在喝干红时往杯里加点雪碧。其实他们是不知道有甜葡萄酒的存在。而且甜酒比干红要便宜很多。点击图片进入下一页 (1/2)红酒的正确喝法介绍观酒层次分明的红酒多为新酒;颜色均匀的红酒,说明它有了一定的年份;如果红酒的颜色微微呈棕色,则说明那可能是一瓶陈年佳酿。摇酒缓缓地摇晃酒杯,会使酒中的醋、醚、乙醛释放出来,同时使氧气进入酒内,并与酒发生化学作用,使酒变得更醇厚,并使酒的香味最大限度地发挥出来。闻酒闻酒时,可以从酒杯不同的位置找寻最明显的气味或红酒的典型气息,如杯口的中央位置、杯口的上缘等。形容气味的词语有:诱人的葡萄味、焦味、清淡、清亮、金属味、香草味、木塞味、果仁味、综合味、霉味等。点击图片进入下一页 (1/2)品酒品酒重在一个“品”字。中国的白烈酒,烧喉,因此饮用时要一口干。然而,红酒不能这样喝,红酒入口后,要让它在口腔内多停留片刻,使酒布满整个口腔,充分接触口腔细胞,以便品尝、评判它的细微差别口味。要学会用舌头品酒,先用舌尖品尝,再用舌头把红酒挤向觜的两侧,感觉气味是否恰倒好处,并感受味道的特性(酸、甜、苦、辣、咸)以及酒的均衡度。几经品味后,再慢慢下喉。回味即吞下含在口中的红酒,感受它残留在口中的余味及余韵的长度、均衡度 ,并将嗅觉及味觉的印象综合在记忆中进行回味。
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